Tárolási tippek
Kézműves kenyerünk tartósítóanyag nélkül készül, ezért a helyes tárolás sokat számít. Néhány gyakorlati tanácsunk:
1. Kenyértartó, ne fóliázás
A friss kenyeret ne zárd légmentesen műanyag zacskóba – abban gyorsan megpuhul a héja és megnyúlik. A legjobb választás egy szellőző kenyértartó, vagy vászon/papír kenyérzsák szobahőmérsékleten.
2. Kovászos kenyér: metszett felével lefelé
Kovászos veknit vágott felével az asztalra fektetve tárolj, így tovább megőrzi a nedvességét. Így akár 4-5 napig is friss marad, íze pedig napról napra érik.
3. Fagyasztás – ha nem fogy el időben
Szeleteld fel a kenyeret, tedd légmentes tasakba, és fagyaszd le. Kiolvasztáshoz elég szobahőmérsékleten hagyni, vagy pirítóban egyenesen a fagyasztóból megpirítani. Így 2-3 hónapig is eláll.
4. Zsemle és kifli frissen tartása
A sós pékáru a leggyorsabban veszít frissességéből. Papírzacskóban tárold, és ha egy napnál tovább állna, inkább fagyaszd le – hűtőben tárolva mindkettő gyorsabban öregszik.
5. Mikor dobjuk ki?
Tartósítóanyag nélküli pékáruról van szó, ezért penészedés esetén az egész terméket dobd ki, ne csak az érintett részt vágd le. Ez a legfontosabb biztonsági szabály.
Tipp: vásárolj gyakran, apró mennyiségben – nálunk minden nap friss az áru, így sosem kell nagy készletet tartanod otthon.